لم تبدأ قصة معروف Marouf مع تأسيس الشركة أو افتتاح أول فروعها، بل تعود جذورها إلى عام 1978، عندما أسس الوالد المؤسس الشيخ محمود أبو عودة متجرًا صغيرًا في قلب عمّان، الأردن، واضعًا منذ البداية نهجًا يقوم على العمل والأمانة والإتقان وبناء الثقة مع الناس.
وفي ذلك المتجر، نشأ ابنه إسماعيل محمود أبو عودة قريبًا من تفاصيل العمل والتجارة، يقف إلى جانب والده منذ سنواته الأولى، ويتعلم منه قيم المهنة وأصول التعامل مع السوق والعملاء. ومع مرور السنوات، تحولت هذه التجربة إلى خبرة متراكمة، وبدأ شغفه بعالم البن يتعمق أكثر فأكثر.
ومن تلك البدايات، بدأت تتشكل معرفة واسعة في تجارة القهوة الخضراء، واختيار حبوب البن، وفهم مصادرها وخصائصها وجودتها واحتياجات السوق والمستهلك.
ومع مرور الوقت، لم تعد القهوة مجرد منتج ضمن رحلة التجارة، بل أصبحت مجالًا قائمًا بذاته من المعرفة والشغف؛ من اختيار حبوب القهوة الخضراء ودراسة مصادرها، إلى التحميص والطحن والتذوق وتطوير خلطات البن.
وفي عام 1997، دخلت هذه الرحلة مرحلة أكثر تخصصًا في عالم القهوة، من خلال البحث والتجربة ودراسة أنواع مختلفة من البن وأساليب التحميص والتحضير، لتبدأ تدريجيًا ملامح رؤية جديدة: إنشاء علامة أردنية متخصصة في القهوة، تستند إلى خبرة تراكمت عبر عقود، وتحمل في جوهرها قيم البدايات نفسها؛ الجودة، والثقة، والإتقان والتطوير المستمر.
قبل إطلاق بن معروف Marouf Coffee، سبقت المشروع سنوات من البحث والتطوير والتجارب للوصول إلى الوصفة والخلطة الخاصة بالعلامة، من خلال دراسة أنواع مختلفة من البن، واختيار مصادر القهوة المناسبة، وتجربة أساليب متعددة في تحميص القهوة والتذوق وخلط حبوب البن.
وشملت هذه المرحلة العمل على تطوير وصفة خاصة ببن معروف، وتحسين مستويات التحميص والطحن والتذوق للوصول إلى خلطة تتميز بطابعها الخاص وجودتها وثباتها.
وفي عام 2018، بدأت الخطوة الفعلية بتأسيس شركة معروف للصناعات الغذائية – Marouf For Food Industries L.L.C، إلى جانب تأسيس مصنع معروف للقهوة وتجهيزه بتقنيات ومعدات حديثة ومتخصصة في تحميص وتصنيع وإنتاج القهوة.
ومثلت هذه المرحلة الانتقال من خبرة طويلة في تجارة القهوة الخضراء إلى منظومة متخصصة في تصنيع القهوة وتحميص البن وتطوير منتجات القهوة تحت علامة معروف.ن النمو والوصول المباشر إلى المستهلك.
في 28 فبراير 2019، افتتح أول فرع بيع لـ بن معروف Marouf Coffee على طريق المطار في عمّان، الأردن، لتبدأ مرحلة جديدة من النمو والوصول المباشر إلى المستهلك.
بدأت معروف بتقديم منتجات القهوة والطحن المباشر للزبائن، بما يتيح للمستهلك الحصول على القهوة من المصدر إلى المنتج النهائي بشكل مباشر.
ثم توسعت التجربة من خلال Marouf Café – معروف كافيه، بهدف تقديم منتجات معروف ضمن تجربة متكاملة تجمع بين جودة القهوة والمكان والخدمة وتجربة المستهلك.
ومع نمو العلامة، توسعت فروع معروف في الأردن إلى مناطق ومحافظات متعددة، بالتزامن مع تطوير مجموعة متنوعة من منتجات القهوة لتشمل خلطات وأنواعًا وأساليب تحضير مختلفة، من بينها القهوة العربية، والقهوة التركية، والإسبريسو، والقهوة الأمريكية، والكبسولات وغيرها من منتجات القهوة الحديثة.
كما واصلت معروف تطوير منتجاتها من خلال البحث والتطوير المستمر في تحميص القهوة، تصنيع البن، تطوير الخلطات، وتقديم منتجات جديدة تلبي أنماط الاستهلاك المختلفة.
مع استمرار النمو، لم تعد معروف تقتصر على بيع القهوة أو المقاهي فقط، بل تطورت إلى منظومة متكاملة تضم عدة مفاهيم ومجالات مرتبطة بالقهوة والأغذية والضيافة.
وتشمل منظومة معروف اليوم Marouf Coffee، Marouf Café، Marouf Bakery، Marouf Specialty، Marouf Chocolate، Marouf Academy و Marouf Healthy، إلى جانب أعمال التصنيع الغذائي، تطوير المنتجات، الإنتاج، الامتياز التجاري، التوزيع والتوسع الدولي.
ويعكس هذا التوسع انتقال معروف من علامة متخصصة في القهوة إلى منظومة أوسع تجمع بين القهوة والمقاهي والمخبوزات والشوكولاتة والقهوة المختصة والتدريب والمنتجات الصحية والتصنيع الغذائي، ضمن نموذج أعمال يدعم النمو والتوسع في أسواق متعددة.
ننطلق من شغفنا بالقهوة لنصنع قيمة تتجاوز المنتج نفسه؛ من خلال جودة نثق بها، وابتكار يتطور باستمرار، وتجارب تبني علاقة أقرب مع عملائنا وشركائنا، وطموح يرسخ مكانة معروف في مستقبل القهوة محليًا وإقليميًا وعالميًا.
إعادة تعريف تجربة القهوة ، بما يسهم في تشكيل مستقبل ثقافة القهوة الفاخرة وتعزيز ريادتها في الأسواق المحلية والإقليمية والعالمية.
نبتكر منتجات قهوة استثنائية تجمع بين أعلى معايير الجودة والابتكار، لنقدم تجارب ملهمة تتجاوز توقعات عملائنا، ونبني قيمة مستدامة لشركائنا ومجتمعاتنا.
A Journey of Innovation and Excellence
